紅燒豬蹄的16種家常做法，味濃適口肥而不膩，色香味俱全

食材

豬蹄適量、香葉兩片、姜三片、蒜頭兩個、八角五小個、冰糖十二顆、生抽適量、老抽適量、啤酒一瓶、鹽兩滿茶匙、雞精適量。

做法

1、適量水燒開，倒入豬蹄。

2、水再次開後，放適量料酒，繼續煮五分鐘。

3、倒出來洗凈浮沫，瀝干水分，把大塊的豬蹄改刀切成適當大小。

4、生抽，老抽，香葉，薑片，蒜頭，八角，冰糖十二顆。

5、少許油，用小火加熱，下入冰糖。

6、鍋鏟要不斷的攪動，冰糖變小，開始熔化。

7、當溫度升高，冰糖熬成糖色，呈現出紅色，馬上關火，防止過焦，這樣就會發苦。

8、下入豬蹄翻炒，讓糖色均勻裹上。

9、然後再下入香葉，薑片，蒜頭，八角繼續翻炒出香味。

10、下入少許生抽，下入少許老抽，下入一瓶啤酒。

11、再加適量的清水，兩滿茶匙的鹽。

12、大火煮開後，倒入電飯煲，中火煮四十分鐘。

13、把水分都煮干，加少許雞精，用鍋鏟翻拌均勻，收汁即可。

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