15道爽口素菜，節日大魚大肉別忘了吃點素菜，葷素搭配才夠營養

食材

青椒1個、辣椒1個、茄子1個、土豆1個、油適量、鹽適量、蔥適量、五香粉適量、味極鮮醬油適量、蘑菇粉適量。

做法

1、青椒、茄子、辣椒洗凈，土豆去皮洗凈備用。

2、土豆切條，冷水浸泡10分鐘左右，泡出澱粉用來做芡汁

3、炒股歐加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入土豆條翻炒，炒至變色。

4、加入茄子條翻炒，炒至茄條變軟。

5、加入少許泡土豆條的水燉1分鐘，至土豆條茄條熟，這樣做土豆不碎，茄條不幹，還有芡汁的作用，口感特別好。

6、加入青椒絲和辣椒絲翻炒。

7、加入鹽、味極鮮醬油和蘑菇粉調味，出鍋裝盤，開餐！

十三、番茄炒冬瓜