史上最好吃的10種雞蛋美食，食譜大公開

【鯽魚燉蛋】

原料：

鯽魚2條(約500克)，雞蛋3個，生薑絲少許，精鹽適量，植物油適量，蔥花少許，料酒少許，味精少許。

做法：

1、將鯽魚用清水洗凈，在魚身兩側劃幾道斜刀花。

2，將雞蛋打如湯碗內，撒上蔥花，鹽，味精，待用。

3、鍋置火上，放入適量植物油，待鍋內油燒熱，下鯽魚，料酒及生薑絲和水適量(水的多少以裝雞蛋的湯碗的八成滿為準)，用旺火燒，待魚湯變白呈牛奶樣，關掉火，待用。

4、將雞蛋攪打均勻，加入魚湯，再放入鯽魚，上籠蒸至雞蛋凝固即可。

附註：如家常做這道菜，家中無蒸籠，可在鍋中加水適量，湯碗底墊上盤子放在水中，將鍋置旺火上燒即可。

【墨魚燉蛋】

原料：小墨魚雞蛋蔥薑酒鹽

做法：1、小墨魚洗凈，燙水焯一下，隨後用蔥。薑。酒。鹽浸泡30分鍾

2、打散雞蛋，調好味。將墨魚放入，加少許酒

3、上鍋中火蒸20分鍾即可