7種雞蛋餅不重樣，讓孩子愛上吃早餐，長高個

西葫蘆雞蛋餅

材料：西葫蘆一根 雞蛋兩個 麵粉 香蔥 五香粉 鹽 香油 玉米油

步驟：

1.西葫蘆擦絲，去除籽，加入一勺鹽攪拌均勻腌制一會

2.腌制西葫蘆的時候和麵糰，準備一些麵粉，慢慢加入清水，用筷子攪拌均勻

3.揉成不粘手的麵糰，蓋上保鮮膜醒十分鐘左右

4.醒好後反覆揉捏就可以揉成光滑的麵糰，.腌制後的西葫蘆表面會有很多水份，用手擠干水分，一定要擠干

5.兩個雞蛋打散，炒鍋燒熱，倒入油，油溫不高的時候倒入蛋液

6.用筷子快速攪拌，雞蛋凝固後關火

7.將炒好的雞蛋和西葫蘆混合，加入切碎的香蔥末，加入適量五香粉、鹽、香油和玉米油攪拌均勻

8.將麵糰揉成長條，摘成大小均勻的小麵糰，取一個小麵糰揉圓，壓扁後用擀麵杖擀平

9.放入西葫蘆餡料，像包子一樣包起來，收口按扁

10.鍋中抹上少許油，放入西葫蘆雞蛋餅,小火煎至兩面金黃即可

提示：西葫蘆含有大量的水份，這些水份要擠掉，不然汁水太多不好包。