「18 道傳統客家菜」其獨有的風味絕對讓人回味無窮！值得大家收藏和分享！

~

主料：

凈老鵝（2千克）、芹菜粒（200克）、蒜頭丁、姜丁（各100克）

~

調料：

色拉油（60克）、土家自釀的米酒（250克）、豆醬（200克）、花生油（100克）

~

做法：

1、鍋內放入花生油，燒至5成熱時，放入鵝，小火煎至色澤金黃。

2、鍋內放入色拉油，燒至5成熱時，放入豆醬和輔料，中火炒出香味，下入老鵝，翻炒均勻，烹米酒，倒入清水沒過鵝肉，大火燒開，改小火燜制40分鐘，離火。

3、客人點菜時，取出鵝肉，切成手指般粗細的條，分裝入四個容器內，淋入少許燜鵝的醬汁，入微波爐內大火加熱2分鐘，取出上菜。

~

梅菜扣肉煲