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奶奶用了半輩子的小秘方，記住這麼做酥肉，保證金黃酥脆，吃不夠
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3、肉片初炸。腌制好之後，起鍋加油，開大火將油溫升至6成熱左右，用筷子夾一點麵糊下鍋試一下油溫，如果麵糊周圍有大量的小氣泡產生，就說明油溫已經可以了。將準備好的肉片下鍋炸，肉片下鍋之後，要輕輕攪動，防止肉片粘在鍋底。等肉片顏色變黃之後，控油撈出。
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