17道好吃又下飯的家常小炒，營養美味簡單易學，粗茶淡飯最養人

食材

茄子500g、肉末20g、青椒15g、紅椒15g、油20g、蔥10g、姜10g、蒜10g。

做法

1、姜切絲 蒜切末青紅椒切成絲！再準備點蔥花 肉切末。

2、茄子去皮，切滾刀塊，用清水洗凈，取適量麵粉，把茄子粘上麵粉。

3、茄子全部粘上麵粉，放置一會兒，使乾麵粉變潮濕。

4 、鍋燒熱，放入適量植物油，八成熱，放入茄子，炸至金黃色。

5、撈出控油備用。

6、鍋中油全部倒出，不留底油，鍋上殘留的油已經足夠，爆香蔥姜蒜。

7、放入茄子，緊接著放入調料汁，大火燒開。

8、翻炒均勻，使茄子全部裹上湯汁即可關火。

十五、糖醋虎皮青椒