香濃滷肉飯的16種做法，肥而不膩、甜咸適口

食材

五花肉750克、洋蔥1個、香菇4個、青菜4棵、雞蛋4個、蔥2棵、姜3塊、蒜3塊、八角2個、冰糖50克、老抽1勺、料酒1勺、食鹽2茶匙。

做法

1、先準備好主要食材，五花肉、洋蔥、香菇洗凈切丁，雞蛋洗乾淨備用。

2、蔥、蒜洗凈切末，姜切塊。

3、雞蛋煮好剝殼備用（喜歡吃滷雞蛋可以多煮兩個）。

4、鍋燒熱加適量的油炸洋蔥碎，直到炸至洋蔥碎焦黃，洋蔥碎撈出瀝油備用。

5、油鍋再次加熱倒入五花肉丁炒至肉色變白，逼出多於的油脂，加入香菇丁翻炒。

6、再加入蔥、蒜、薑片翻炒均勻，加入老抽，加入烹飪黃酒翻炒均勻。

7、最後加入炸好的洋蔥碎，倒入適量的開水末過滷肉。

8、加入冰糖和八角，加入剝殼的雞蛋，加入食鹽大火燒開轉小燉一小時。

9、燉好的滷肉十分的誘人，燙幾顆青菜備用。

10、裝盤，盛上米飯再來上一大湯勺滷肉淋在米飯上，放上切開的滷蛋和青菜就大口的開吃吧。

十一、台灣滷肉飯