香濃滷肉飯的16種做法，肥而不膩、甜咸適口

食材

豬肉適量、雞蛋適量、西蘭花適量、米飯適量、食用油適量、鹽適量、老抽適量、蚝油適量、味極鮮醬油適量、冰糖適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、干辣椒適量、薑片適量、沙姜適量、料酒適量。

做法

1、五花肉切小塊，準備好香葉、八角、桂皮、薑片、沙姜、干辣椒、冰糖。

2、炒鍋燒熱，下油及切好的豬肉煸炒出油至金黃色。

3、下香葉、八角、桂皮、干辣椒、薑片、沙姜一起翻炒。

4、香料炒出香味後加入料酒、老抽、味極鮮醬油、蚝油、鹽、糖炒勻。

5、加入清水沒過肉以上一寸。

6、大火燒開轉小火慢燉30分鐘後，放入煮好的雞蛋一起煮。

7、大火燒開轉小火慢燉30分鐘，放入煮好的雞蛋再煮30分鐘，轉大火煮至滷水濃稠即可。

8、鍋中水燒開，下西蘭花，加入鹽及油，將西蘭花焯熟盛出。

9、取一小碗把飯盛滿，壓實，倒扣在盤中，舀入滷肉，放入切好的雞蛋，擺入焯好的西蘭花，用蔥花胡蘿蔔料裝飾即可。

六、辣辣滷肉飯