香濃滷肉飯的16種做法，肥而不膩、甜咸適口

食材

五花肉1斤、洋蔥1個、老抽適量、生抽適量、金蘭油膏適量、桂皮適量、八角適量、花椒適量、干辣椒適量、香葉適量、糖適量、香草適量、迷迭香適量、百里香適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。

做法

1、五花肉切成一厘見方的帶皮肉條，洋蔥切丁。

2、鍋下油，倒入洋蔥末，中火不停炸，製作蔥油酥。

3、炸的縮水略微焦，就可以撈出來。

4、鍋里剩下的油不到倒，繼續用。燒熱，把姜蒜到進去爆香，加入干辣椒和花椒繼續爆

5、到入肉和其他的固體滷料，不停翻炒

6、肉收緊變白後，趁鍋熱，倒入少許料酒；加入醬油和油膏，我個人用的比例是，生抽：老抽：油膏=1:1:2；加入適量的水，翻炒。

7、把所有東西倒入砂鍋，加入適量的水沒過所有食材，倒入蔥油酥。大火燒開後轉小火慢燉1-2小時即可。

十三、家常滷肉飯