羅宋湯的17種做法，此湯開胃增進食慾，是一道老少皆宜的營養湯

食材

牛腱子肉500g、圓白菜50g、洋蔥50g、芹菜50g、番茄1個、馬鈴薯1個、胡蘿蔔1個、鹽適量、黑胡椒適量、香葉適量、麵粉適量、醬油適量、紅酒適量、番茄醬適量、白糖適量。

做法

1、洋蔥、圓白菜洗凈去皮，切塊。

2、芹菜擇洗，胡蘿蔔、馬鈴薯去皮，分別切丁。

3、番茄洗凈,去皮切塊。

4、牛肉洗凈切小塊，入沸水鍋中焯去血水。

5、燉鍋中加足量水、半個洋蔥、香葉、蒜瓣2-3個燒熱，放入牛肉塊大火煮沸。

6、轉至小火慢燉1小時，將洋蔥、香葉、蒜瓣取出。

7、鍋置火上適量黃油化開，倒入番茄醬、番茄塊加適量紅酒炒到番茄塊變軟爛、番茄醬顏色深紅。

8、將番茄倒入牛肉鍋中，小火繼續慢燉。

9、鍋置火上少許黃油化開，將洋蔥塊煸炒出香味，調入牛肉鍋中。

10、另起鍋少許黃油化開，放入胡蘿蔔、馬鈴薯、芹菜丁、圓白菜煸炒至蔬菜脫水。

11、將炒好的蔬菜倒入牛肉鍋中，加入鹽、白糖，繼續小火慢燉。

12、鍋置火上適量黃油化開，加少許麵粉炒出香味；離火倒入牛奶攪拌均勻。

13、奶汁倒入牛肉鍋中攪勻，小火煮開，關火，研磨少許胡椒碎入鍋即可。

十二、牛尾羅宋湯