帶骨雞腿;洋蔥1個;雞蛋6個;米飯2碗;香菜2根;
腌制用生抽1湯匙;白鬍椒粉1茶匙;昆布高湯230cc;生抽1湯匙;老抽1茶匙;蚝油1茶匙;料酒1湯匙;砂糖1湯匙;
步驟
1將雞腿剔除雞骨和多餘的脂肪和血塊,切成易入口的大小;將切好的雞腿肉加醬油、胡椒粉腌制;洋蔥切條備用;
2將昆布高湯倒入炒鍋中,加入醬油、料酒、砂糖煮沸;加入雞肉、洋蔥,蓋上鍋蓋,煮2-3分鐘;雞蛋打散,蛋白和蛋黃不要混合得太均勻;
3雞肉煮熟後,轉大火,先倒入六成的蛋液,蓋上鍋蓋;待20-30秒煮熟後,倒入餘下的蛋液,蓋上鍋蓋;10秒後熄火;將煮好的雞肉盛到已經裝好米飯的碗中,撒上香菜即可。
電飯鍋土豆燜飯