白米飯伴這幾種醬，好吃停不下來！看看怎麼做的吧！

材料：

豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

步驟：

1、準備原料。

2、豆豉稍稍清洗一下，瀝干水後，放入搗盅里。

3、然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛啦。

4、小火，冷油，下花椒慢炸。

5、花椒出味後，用篩把它撈出來不用。

6、然後把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬制。

7、此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細一炸容易糊。

8、放入極少量的鹽，加入白砂糖，再放點生抽。

9、小火熬5分鐘，然後關火攤涼就可以了。

--老北京炸醬--

材料：

五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適量、薑末適量、開水一杯

步驟：

1、五花肉切丁，蔥姜切末，鐵鍋內加玉米油燒熱。

4、加入薑末煸炒。

5、再下入豬肉丁煸炒。

6、看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬進去。

7、將黃豆醬煸炒出香味。

8、再加入一杯開水。

9、然後小火熬制，一定要不停翻動，不然容易糊鍋底。

10、看到水被耗去了三分之二就可以了。

11、最後加入蔥末就關火。

12、關火以後就盛在容器中。

--香菇肉醬--