八款下飯硬菜，味道鮮明，下飯一絕，收藏起來太實用了

糖醋裡脊，糖醋裡脊是一道家喻戶曉的傳統名菜，有很多不同做法，新派需要加入番茄調味醬或者番茄沙司，傳統老式做法只需要加入糖和醋，加入番茄醬的糖醋裡脊成菜更加好看，色澤更加紅潤。很多大餐廳都會選擇加入番茄沙司來增加賣相。

裡脊肉切厚片，改十字花刀但不要切破，再改刀切條，加入鹽、蔥姜水、料酒腌制去腥，加入蛋清和水澱粉、少許食用油抓勻上漿。

起鍋燒油油溫六七成逐一下入裡脊肉，炸至定型撈出，二次復炸至金黃撈出控油待用。

鍋留底油，下入等量的白糖和白醋，將白糖炒化，再加入適量的番茄調味醬炒出紅亮色，炒至黏稠，倒入炸過的裡脊，快速翻拌均勻，撒入芝麻，即可出鍋裝盤。