七道家常蒸菜，做法簡單，各具特色，總有一款屬於你的菜

蒸卷尖，亦可叫捲簾，蛋皮卷上肉泥，做出的傳統宴席蒸菜，肉香濃郁，配上蘸料真好吃，這樣的蒸肉你喜歡嗎？

1.五花肉去皮，用刀剁成肉末，稍微剁細點，再調入鹽、五香粉或者十三香、胡椒粉、味精、雞精、蔥姜水、蛋清、澱粉，攪打至上勁兒備用。

2.打幾個雞蛋攪散，倒入鍋中煎成蛋皮，蛋皮鋪在案板上，抹上一層薄薄的蛋液和澱粉糊，再抹上調配好的肉末，捲起來，放入蒸籠，大火蒸一小時以上，蒸熟出鍋，改刀切厚片，裝入盤中備用。

3.調一個蘸料，碗中加入蒜末、鹽、生抽、香醋、香油、辣椒紅油，攪勻，搭配著一起上桌蘸食即可。