九道家常菜，有葷有素，好吃下飯，收藏起來做給家人吃吧

粉皮燒雞塊，做這道菜粉皮不用泡水，用油炸燒出來更好吃。

1.處理乾淨的大公雞剁成塊，下入涼水鍋中焯水，加入料酒，大火燒開撇去浮沫，再煮兩分鐘，撈出備用。

2.起鍋燒豆油，加入蔥段、薑片、八角、干辣椒炒香，下入雞塊，烹入生抽翻炒上色，加入適量開水，加點白糖、加點老抽調一下顏色，中火燉20分鐘。

3.取適量粉皮直接下入六成熱的油鍋中，炸至酥脆，撈出控油備用。

4.雞塊燉至七成熟，下入粉皮泡透，再燜五分鐘，湯汁黏稠，即可出鍋裝盤。