自製香茅醬，新手零失敗！香茅雞，香茅蝦，香茅魚等都少不了！

原料：雞肉500克、海米50克、蒜2個、洋蔥1個、豆瓣醬適量、紅油豆豉適量、甜面醬適量、番茄醬適量、八角2個、桂皮1塊、香葉3片、冰糖少量

做法：

1、雞肉剁成茸，洋蔥、蒜剁碎。

2、海米用清水泡10分鐘。

3、准備好需要的醬料，豆瓣醬裡的豆瓣剁碎。

4、豆豉剁碎。

5、海米濾出來剁碎，泡海米的水留用。

6、洋蔥和蒜剁碎。

7、鍋裡倒油，先放入洋蔥和蒜，炸干水分，撈出來。

8、放入一些家裡常備的香料，比如八角、香葉、桂皮等，出香味後倒入海米，感覺大泡變小泡，炒干海米的水分，這樣可以去掉腥味，提升鮮味。

9、倒入雞茸，炒干水分。

10、放入醬料和豆豉，加點冰糖，炒至油變成紅色。

11、倒入泡海米的水。

12、再倒入炒好的洋蔥和蒜末，小火慢熬30分鐘。

13、中途可翻動幾次，以免糊鍋，美味的海鮮醬就熬好了。

-花生牛肉辣醬-