13道處暑養生家常菜，隨著氣侯漸漸乾燥，可多吃滋陰潤燥的食物

食材

排骨2斤、胡蘿蔔1個、蓮藕1節、老抽10克、生抽30克、十三香3克、薑片4片、料酒30克、鹽2克、胡椒粉2克、大蒜3個、香葉2片、八角2個、熱水適量、豆瓣醬2勺。

做法

1、將排骨清洗乾淨，切成一條條的肋條，先用冷水浸泡15分鐘左右，這能把排骨裡面的血水泡出來，做好的排骨不會有腥氣。將生抽，老抽，鹽，料酒，薑片，十三香混合成醬汁，倒入排骨裡面。

2、抓勻腌制2小時左右，這時候的排骨也夠味上色了，聞起來就很香。

3、接著把蓮藕和胡蘿蔔去皮，蓮藕切薄片，胡蘿蔔切成段。

4、熱鍋，倒入適量的油，先把豆瓣醬倒入鍋里，小火爆出紅油，接著把八角，蒜瓣，和香葉放入鍋里翻炒出香氣。

5、把排骨倒入鍋里，轉大火翻炒，倒入胡椒粉拌勻，看到排骨沾均勻醬汁後就，就可以轉入燉鍋了。

6、把排骨轉入新思特媽咪鍋裡面，加入沒過排骨高度的熱水，切記要熱水，不然排骨會很柴，開大火煮沸後轉小火燜半小時。

7、開蓋放入胡蘿蔔條和蓮藕片，用鏟子翻勻一下，蓋上蓋子繼續煮8分鐘左右即可，期間的香氣真的好濃郁。

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