家常紅燒豆腐的12種做法，鮮嫩美味營養豐富，上桌連湯汁都不剩

食材

帶魚400克、北豆腐300克、蔥適量、姜適量、蒜適量、干紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、糖胡適量、料酒適量。

做法

1、蔥姜蒜等切好備用.

2、帶魚洗凈後，去掉頭尾，收拾乾淨切段，加少許鹽和料酒腌制15分鐘去腥，在魚段兩面各劃幾刀.

3、北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀；

4、平底鍋加油，將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色.

5、將煎好的刀魚和豆腐盛出備用；

6、鍋中再加油燒熱，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖。

7、再沖入開水，將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制；

8、再加入鹽、胡椒粉調味，加入料酒去腥，再轉至小火燉至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可。 帶魚和豆腐的味道真是完美搭配，過油的豆腐外焦里嫩，口感香酥滿滿的帶魚香味。

紅燒千頁豆腐