12道夏日紅燒菜的做法，每一道都很下飯，隔三差五燒著吃

食材

豆腐卷一根、小蔥一根、生薑4片、干辣椒一個、孜然少許、八角2個、香葉2片、油2勺、料酒2勺、生抽2勺、冰糖2小塊、蚝油1勺、鹽少許、桂皮2小根、胡椒粉少許。

做法

1、豆腐卷切厚片，辣椒切斷，小蔥切小段，生薑切片，香葉兩片洗凈，八角洗凈，桂皮洗凈，準備兩塊老冰糖。

2、鍋中倒油（油多些），小火把豆腐卷兩面煎至兩面金黃。

3、鍋中余油把冰糖化開，直到起泡，讓每塊豆腐卷都粘上糖液。

4、再把香葉，辣椒，桂皮，八角，蔥段，生薑炒出香味。

5、放入胡椒粉，生抽，蚝油和料酒，翻炒均勻，讓料汁全部收干。

6、加入開水，讓水漫過豆腐卷，水開後，中火燜，湯汁收到一半時，調入孜然粉翻炒均勻中間要翻豆腐卷。

7、大火收汁即可。

紅燒魚塊兒