清爽蓑衣黃瓜的14種做法，清淡爽口酸甜稍辣，清爽開胃化油膩

食材

黃瓜1根、蒜四小瓣、紅辣椒一根、花生適量、生抽小半碗、鎮江香醋一瓷勺、紅油一小匙、鹽適量、白砂糖適量。

做法

1、蒜去皮，切碎，加鹽拌勻腌制，花生稍微拍散，紅辣椒切小粒；

2、黃瓜用鹽搓洗表皮後用水沖洗乾淨，可以墊兩根筷子在黃瓜的兩邊，先直刀切大約3毫米的片；

3、再翻轉180度斜刀切3毫米厚的片。

4、切好的黃瓜可以拉開不斷就成功了，把黃瓜擺盤圈起來。

5、把生抽香醋糖上鍋小火煮至沸騰關火，攪拌至糖溶化後淋在黃瓜上。

6、鍋少許油把花生炸熟後撈出撒在黃瓜上。

7、把蒜蓉和辣椒鋪在黃瓜上，把剛炸過花生的油再燒熱澆在蒜上面。

8、加入一勺紅油均勻淋在黃瓜上，腌制十幾二十分鐘就可以吃了，非常爽口。

四、蓑衣黃瓜