10款雞蛋家常做法，製作簡單營養味美，你更喜歡哪一款呢？

辣炒金錢蛋

1.雞蛋清洗乾淨外殼，冷水下鍋煮熟，撈起來過一遍涼水，再剝掉外殼切成厚一點的片備用，這一步可以用細線來切雞蛋，蛋清蛋黃不容易散架。

2.青線椒和小米辣去蒂，清洗乾淨，再斜切成片。

3.起鍋燒油，下入切好的熟雞蛋（最好提前裹上一層生粉）煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。

4.再次起鍋燒油，下入蒜末、青線椒和小米辣翻炒出香味，再放入雞蛋翻炒幾下，加入生抽、蚝油、鹽和雞精調味，翻炒入味，即可出鍋裝盤。