香甜軟糯的16道發糕做法

用料

板栗；粘米粉；糯米粉；麵粉；清水

做法

首先處理板栗，購買熟板栗，或者生板栗上蒸鍋蒸熟

將熟的板栗略切小塊後，用擀麵杖擀碎，來回反覆滾動擀麵杖，將其擀成粉末狀的板栗面兒

因為我宿舍里沒有稱量工具，我用15cc的量勺將擀好的板栗面分割了一下，一共5份，每份15cc，後面製作步驟統一用體積比計算，下面用這擀好的板栗面製作松糕

每15cc板栗面，加10cc粘米粉，5cc糯米粉。製作大小的板栗松糕一個，用了30cc板栗面，20cc粘米粉，10cc糯米粉，大家可根據家庭製作的實際需要量，同比例擴大食材分量。將所有粉類混合，

將粉類混合均勻後開始分次往粉里加入少量的水，邊加邊揉搓粉類，直到粉能勉強成團，但一搓又散開的狀態就停止加水，用雙手把粉搓散成左下的粗粒狀

搓散的粉如果有時間可以過篩，沒時間就像我一樣不用過篩直接將其倒入做蛋糕的矽膠模具中（如果倒入普通模具則需提前抹油方便脫模），鬆散的倒入即可，不要去壓實，然後上蒸鍋蒸20分鐘。如果一次性製作量大，則需延長蒸的時間，不超過1小時一般都能熟了

桂花豆沙小米糕