12款家常美味面的做法，爽滑筋道簡單美味，每碗都吃光光

食材

排骨適量、蔥適量、麵條適量、蔬菜適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、雞精適量、老抽適量、豆瓣適量、冰糖適量。

做法

1、排骨斬塊之後用水沖一會，衝去血水。

2、準備兩節大蔥，一小節生薑，幾顆冰糖，大料依個人口味，我準備了香葉，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有賣的，買組合或者零散著稱都行，一勺豆瓣醬，另備一份蔥姜蒜切末。

3、冷水加排骨，放入拍開的蔥和生薑，蓋蓋大火煮。

4、水開後漂去浮沫，火可以適當調小一些，儘量把浮沫撇乾淨，然後撈出排骨，將過濾後的湯盛起來。

5、煮好的排骨以及準備好的調料

6、大火熱鍋，放油，至8成熱時放蔥姜蒜，炒出香味。

7、放大料和冰糖，稍微翻炒，加一勺豆瓣，加排骨，稍稍炒一下。

8、加剛才過濾的湯，開鍋後加少許老抽，上色。

9、如果湯汁多，可以盛一部分出來，當麵條的湯底，味道超棒的哦！剩一點繼續攪拌收汁。

10、煮麵條，水開後下麵條，用筷子撥一撥，防止黏在一起。

11、麵條煮熟後起鍋前加入生菜燙一下。起鍋！

12、稍稍放點雞精加點之前紅燒排骨時盛起的湯，再撒上蔥花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加點鹽哦。

香滷牛腩面

食材

麵條適量、西紅柿適量、牛腩適量、洋蔥適量、香菜適量、鹽適量、香油適量。

做法

1、準備材料，牛腩提前滷製。（牛腩清洗乾淨，焯水後放八角、花椒、蔥姜、生抽、料酒、鹽用高壓鍋煮熟）。

2、將西紅柿去皮，和洋蔥同樣切丁備用，牛腩切小塊。

3、提前煮麵條。

4、熱油鍋將洋蔥末煸香，加上西紅柿丁炒熟。

5、放牛腩翻炒均勻，滷牛腩的高湯放涼後撇去油脂，加入鍋中。

6、煮開後加少許鹽和香油，澆到煮好的掛麵上，放少許香菜即可。

鮮蝦雲吞麵

食材

雞蛋面2塊、雲吞皮1包、豬肉200g(半肥)、蝦仁150g、馬蹄2個、雞蛋1個、高湯適量、韭黃少許、生菜適量、金標生抽1菜匙、糖1/2茶匙、生粉茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許、大紅浙醋1大勺。

做法

1、將蝦仁洗凈、挑去蝦腸、切小粒，馬蹄去皮、放入塑料袋、用刀橫拍幾下、再用刀背切碎，豬肉剁碎；

2、將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中，打入一個雞蛋；

3、放入適量金標生抽，再放入適量白糖、雞粉和料酒；

4、再加入少許生粉，最後加入少許香油，用筷子順著同一個方向攪拌均勻；

5、取雲吞皮一張，放入適量餡料於中央，沿餡料周圍塗點水，對摺，用手黏合雲吞皮；

6、再用虎口擠壓麵皮，呈魚尾樣式，全部雲吞包好後，放入盤中，注意間隔開；

7、鍋中放水煮開，將雲吞放入後，立即用筷子攪拌一下，煮開後再煮2-3分鐘，待雲吞浮上水面，就表示熟透了；

8、再次將水燒開，放入面煮熟；

9、在小碗中倒入大紅浙醋，做為蘸料；

10、煮熟的面盛於碗中，放入焯燙後的生菜；

11、上面放上雲吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。

蝦仁面