味精和雞精到底哪個「危害」更大?好多人被誤導,以後再也不瞎買!

2023-09-22     呂純弘     反饋
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而現在還有一些說味精經過高溫加熱後,會產生致癌物,而科學家也經過研究,發現味精在120攝氏度以上時會生成焦谷氨酸鈉,這種物質只是沒有鮮味了,但是它沒有致癌性,所以味精高溫加熱後產生致癌物也是謠言。

而雞精到底對人體有沒有危害呢?我們就要知道雞精的成分是什麼,雞精是由「谷氨酸鈉、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料」製作而成的一種調料,它的鮮味是味精的兩倍,因為它增鮮的效果更好,現在雞精使用的更普遍。而現在還有一些人認為,雞精和味精一樣,都是對身體有害的物質,其實您看雞精配料表,這些物質都是世界組織允許使用的物質,而且經過長時間實驗,並沒有發現它們對人體有哪些危害,所以「雞精」和「味精」都是可以放心使用的調料,只不過味精的增鮮效果差一些,不過它的價格也比雞精便宜2-5倍呢。