10道紅燒菜做法，每一個都很下飯，上桌就被搶光

具體製作方法

第一步：準備食材。豬肉餡400克（三分肥七分瘦的最好）、姜適量、蔥適量、油菜適量。

第二步：把蔥切段、姜切片，然後分明放入小碗中，再分別倒入20毫升的清水浸泡10分鐘備用。油菜清洗乾淨對切備用。

第三步：開始拌丸子餡。先往肉餡中放入少許香油，然後朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。

第四步：往肉餡中依次放入1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽、半勺老抽然後朝一個方向攪拌勻均。

第五步：把蔥水、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分攪拌勻均。

第六步：往肉餡中放半隻蛋清、2勺澱粉然後再朝一個方向攪拌勻均。攪拌好後可以用力摔打幾次肉餡，使其更加上勁。

第七步：鍋中倒入適量的油，然後開火燒至四、五成熱。取適量的肉餡放入手中，用虎口處擠出一個丸子，如圖。

第八步：用勺把丸子放入鍋中，中小火炸制。

第九步：炸至丸子表面焦黃，浮起來的時候撈出備用。

第十步：鍋中倒入少許底油，油熱後放入剛才泡過水的姜和蔥，煸炒出香味。