18道夏日看家涼菜，消暑解膩，做著簡單省事，端上桌很快光碟

第九步：鍋中加適量的水，水燒開後將土豆絲放入鍋中，再加少許食用油，焯一分鐘後撈出過涼水。

第十步：往土豆絲中加一勺鹽、一勺雞精拌勻。然後再將蒜末放到土豆絲上。

第十一步：鍋中加適量食用油，油熱後放入干辣椒段和花椒煸出香味，然後關火。

第十二步：將辣椒油直接澆到蒜末上。(不喜歡花椒的朋友，可以在這個時候將花椒夾出去或者直接將辣椒和花椒過濾掉)

第十三步：往土豆絲中放兩勺白醋、幾滴香油拌勻均即可。

小提示

1、切土豆絲是個技術活，需要耐心。一定不要心急，多練幾次自然就切好了。

2、可以往土豆絲中再加一些青椒絲，這樣顏色更漂亮一些。

3、在焯土豆絲的時候，可以往鍋中少放一點點食用油，這樣焯出來的土豆絲顏色透亮誘人。這個屬於小竅門哦~



第五道：皮蛋豆腐

這道小涼菜營養豐富，製作簡單，是非常適合夏天去做和吃的小菜。