12道新年素菜，好吃還好看，年夜飯端上桌，比大魚大肉更早光碟

12道新年素菜，好吃還好看，年夜飯端上桌，比大魚大肉更早光碟

年夜飯，講究葷素搭配。有大魚大肉，就要有開胃的素菜。

每年過年做一大桌子菜，發現素菜總是最容易光碟。

和大家分享12道新年素菜做法，喜歡哪個，過年試試看~

第一道：荷塘小炒

荷塘小炒，一道很有名氣的特色菜，也可以說是素菜中的精品。炒好後，不管是顏色搭配，還是營養，都非常全面均衡，口感更是清脆爽口。過年時，滿桌大魚大肉，這道菜顯得格外清新。

具體製作方法

第一步：準備食材。蓮藕2小節、胡蘿蔔半根、泡發的木耳100克、荷蘭豆100克、蒜適量。

第二步：蓮藕去皮切成薄片、胡蘿蔔切片、木耳撕成小朵、荷蘭豆去掉兩頭的老筋，蒜切片備用。我把胡蘿蔔用模具壓成花朵形狀，這樣炒出來更好看。

第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後往鍋里倒入1小勺食用油，然後將藕片和胡蘿蔔片放入鍋中焯20秒。往鍋中倒入一點食用油，焯出來的蔬菜顏色會更加漂亮。

第四步：把荷蘭豆放入鍋中焯20秒。