賣了20年菜的三嬸透露:這4種常見的激素蔬菜要牢記，別買錯了

看外觀：選擇韭菜時，要觀察其外觀。新鮮的韭菜葉子比較直，葉片呈鮮綠色。不要選擇外觀變黃，發蔫的韭菜。

看葉片：選擇葉片較細的韭菜，且根部不要特別粗壯的，葉片上只有綠色，而不要那種看出黃色纖維的，這樣的韭菜又老又臭又塞牙，若是做腌韭菜吃，那味道就更差了。

聞氣味：聞一聞韭菜的氣味。新鮮的韭菜應該有濃郁的草本香氣，千萬別選擇氣味不正常或發出不好的氣味的韭菜，也就是咱們俗稱的爛韭菜味。

摸硬度：輕輕觸摸韭菜的莖部，選擇硬度適中的韭菜。過於柔軟或過於硬的韭菜都不好，過於軟的韭菜可能是賣剩下的，時間長的韭菜特別容易爛，而且水分流失很多，做菜不好吃，而過於硬的，大多數都是商家往韭菜上面噴水造成的，這樣增加水分，比較壓秤，但是沾水的韭菜保質期時間短，回家不馬上吃掉一定會壞。

揪根部：檢查韭菜的根部是否有明顯腐爛或變黑的跡象。健康的韭菜應該有堅固和清潔的根部，這一點可以用手揪一揪，若發現比較乾爽就沒啥問題，若是滑溜溜的一手爛韭菜汁，就千萬別買。