燒麥又稱燒賣，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口

廣式糯米燒賣

廣式糯米燒賣的做法

提前將糯米泡水8-12小時，瀝干水分後放上蒸鍋大火蒸40-60min蒸熟（蒸熟的糯米沒有白芯兒，難嚼爛）。

提前用溫水將香菇泡發（泡發的水別倒掉，待會兒煮餡兒用），將臘腸、香菇切丁，臘腸丁、香菇丁下鍋，炒香後加入全部的醬料。

炒勻後，加入大半碗水，煮開後將蒸熟的糯米放入。乾爽的糯米會將汁水吸飽，然後放涼待用，等糯米餡兒溫度降到室溫後，開始包燒賣。

在餃子皮四周都抹上水（現做的餃子皮就不需要這步），將糯米餡兒放中間，一隻手用虎口將餃子皮邊捏緊，同時另一隻手用勺子將餡兒壓實，然後在轉幾圈將餃子皮合緊即可。

最後擺上蒸籠，上蒸鍋蒸20-30min即可食用。